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Cook & Bake113

한국인 입맛에도 딱~ 매콤한 스튜, 칠리 만들기 / Chili Chili 재료 및 레시피 (6인분 기준) 2 Tbs 올리브오일 1 컵 잘게 썬 양파 2 쪽 마늘 1 파운드 간 쇠고기 (450g) 1 파운드 간 돼지고기 / or 쇠고기로만 2파운드도 상관없음 (Extra Lean 추천) 2 Tbs 코코아파우더 2 Tbs 칠리파우더 (매운 종류의 칠리 파우더는 1tsp) 2 tsp 커민가루 1/4 tsp 시나몬가루 1/4 tsp all spice 1/4 tsp coriander (생략가능) 1/4 tsp ground cardamom (생략가능) 1 캔(28온스/800g) plum tomatoes 2 Tbs 토마토페스트 2 Tbs 레드와인 or 레드와인식초 2 Tbs 꿀 소금 & 후추 약간, (개인적으론 우스터소스도 살짝 첨가) 2 캔 dark red kidney bea.. 2015. 5. 28.
버터넛호박 (Butternut Squash)으로 호박죽 만들기 Butternut Squash 호박죽 만들기.. 재료 : 버터넛호박 1개, 찹쌀가루 3TSP, 소금 약간, 기호에 따라 꿀 (생략가능) 1> 버터넛 호박은 감자칼로 껍질을 깍아 씨를 빼고 준비해둔다. (다른 호박에 비해 껍질이 얇아 쉽게 제거 가능) 2> 깍뚝썰기한 호박을 냄비에 넣고 살짝 잠길 정도만 물을 붓고 10분간 끓인다. 3> 호박이 물러지면 핸드믹서나 푸드매셔를 이용해 호박을 곱게 갈아준다. 4> 찬물에 개어놓은 찹쌀가루을 넣고 소금을 약간 첨가해 주면 맛좋은 영양죽 완성! 달콤함이 입안 가득.. 차갑게 식어도 맛있다.. 식힌 후에 꿀을 조금 넣어 아이 학교 간식이나 점심 도시락으로 싸줘도 그만! 작년 할로윈땐.. 그저 조롱박인 줄만 알고 그림 그리고 놀았는데.. ;;; 이렇게 영양 만점! 당.. 2015. 4. 26.
북어국 황금레시피,. 맛있는 북어국 만들기 재료 : 황태채 한줌, 무우 1/4개, 계란 1개, 마늘약간, 멸치액젓, 꽃소금, 국간장, 참기름(들기름) 1> 다시마, 내장을 제거한 멸치를 넣고 끓여 육수를 만든다. (물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 멸치는 10여분간 더 끓인 후 건져낸다) 2> 황태는 흐르는 물에 헹궈 찬물에 담가 놓고 그사이 무는 앏게 썰어 놓는다. 3> 물에 불린 황태채는 손으로 잘게 찢어 놓고 가시는 되도록 발라낸다. (황태채를 불린 물은 1>에 추가해 함께 끓인다) 4> 팬에 참기름을 한스푼 두르고 물기를 짠 황태채와 무, 다진마늘 1티스푼을 넣고 볶는다. 이때 멸치액젓 1스푼 추가.. 5> 무가 투명해질때까지 볶다가 1번의 육수가 팔팔 끓을때 황태채와 무를 넣고 함께 끓인다. 7> 국간장 한스푼,.. 2015. 3. 4.
아보카도 구아카몰리 만들기 / Avocado Guacamole 외식비가 비싼 대신 식자재가 저렴한 밴쿠버에선 누구나가 요리왕.. ;;; 오늘은 냉장고에서 오래 방치된 아보카도로 쿠아카몰리 만들기~ 애초에 구입할때는 아보카도로 초밥을 만들어볼 요량이었으나.. 그건 아직 나의 영역이 아닌걸로;; 너무 쉽지만 맛있는 Avocado Guacamole !! 재료 : 아보카도 2개, 레몬 1개, 양파 1/4쪽, 마늘 약간, 할라피뇨 약간, 토마토 1개, 후추 소금 약간씩.. 1> 아보카도는 표면이 검게 잘 익은 것을 골라 반으로 가르고 씨를 제거한 후 과육을 포크로 으깨어놓는다. 2> 레몬을 즙을 내고, 씨를 제거한 토마토와 나머지 재료들도 잘게 썰어 1> 과 함께 섞는다 3> 후추 소금으로 간을 한 후 나초와 함께 내거나, 갓구운 토스에 얹어 함께 먹는다. * 구아카몰리를 .. 2015. 2. 26.

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