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Cook & Bake113

Shepherd's Pie / 셰퍼드 파이 만들기 Shepherd's Pie 발룬티어 일환으로 시니어런치 스코티쉬 행사에 참여해 맛보게 된 셰퍼드 파이.. 그래비소스로 간을 한 다진고기 위에 매쉬드 포테이토를 얹은 메인 요리가 인상적이었는데.. 함께 발룬티어 하는 Ann에게 물어보니 원래 이 음식은 가난한 사람들을 위한 감자요리였다고;;; 내 입맛은 저렴한 거였;;; '_' ;;; 하지만 요리 열정만큼은 고급지게~ http://www.simplyrecipes.com/recipes/easy_shepherds_pie/ 4 인분 (조리시간: 약 45분) Mashed Potato: 러셋감자 중간사이즈 4개 우유 1/4컵 무염버터 2큰술 소금 3/4작은술 통후추 갈은것 1/2작은술 파슬리 약간, 파마산치즈 약간 (생략가능) Meat Filling: 카놀라유 2큰.. 2015. 2. 10.
Butternut Squash Risotto / 버터넛호박 리조또 만들기 Butternut Squash Risotto 1Tbs 버터 1 1/2 파운드 버터넛호박 (3컵분량or 1/2개) 껍질 벗겨 필러로 얇게 저민 후 잘게 썰어 준비 소금 & 후추 약간 1컵 쌀 1/2컵 드라이 화이트와인 6컵 치킨 or 야채스톡 (끓는물에 녹여서 준비) 1/3 컵 파마산치즈 1Tbs 잘게썬 세이지 2쪽 다진 마늘 1> 바닥이 두꺼운 소스팬(or후라이팬)에 버터를 넣고 중간불에서 녹인다. 2> 잘게 썬 호박과 마늘을 추가하고 소금과 후추로 간을 한후 계속 저어주면서 6~8분간 조리한다. 3> 호박을 가장자리로 가게 하고 가운데 공간에 올리브오일을 살짝 두른 후 쌀을 넣어 기름으로 코팅한다. 4> 쌀이 전체적으로 오일에 코팅되면 호박과 섞고 1/2컵 화이트 와인을 추가한다 5> 분량의 치킨 or.. 2015. 2. 9.
Classic Meatballs / 클래식 미트볼 만들기 Classic Meatballs 8온스 (230g) 간 쇠고기 (80% lean) 8온스 (230g) 간 돼지고기 2쪽 다진 마늘 1/2컵 파마산치즈 3Tbs 다진 생 파슬리 2 계란 소금 & 후추 약간 2개 모닝빵+ 1/4컵 우유 (or 오트밀 작은 입자로 1/2컵 사용해도 무방) 토마토소스 3Tbs 엑스트라버진 올리브오일 (미트볼 구울때 사용) 1> 소고기와 돼지고기, 다진 마늘, 파마산치즈, 파슬리, 달걀, 1 1/4tsp 소금, 후추약간을 한 곳에 넣고 손으로 골고루 섞어준다. 2> 모닝빵은 우유에 적셔 잘게 부숴 1>에 섞는다. 3> 일정한 크기(지름3cm)로 둥글게 빚어 냉장고에 한시간 가량 보관한다. 4> 오븐은 300F (150도)로 예열해 놓는다 (슬로우쿠킹을 원할때는 220F(100도).. 2015. 2. 8.
허브 로스트치킨 / Herb Roasted Chicken and Vegetables Herb Roasted Chicken and Vegetables [재료] 생닭 (찬물에 헹궈 키친타올로 물기를 닦아 준비) 소금 & 후추 약간 1/2 묶음 타임 (thyme) 1/2 묶음 파슬리 2 leeks (흰 부분, 그린이 시작되는 부분까지만 사용) 3 중간사이즈 당근, 3인치 길이로 컷 1파운드(450g) 미니 포테이토 1 tsp 올리브오일 1/2컵 화이트와인 오븐은 450F (230도)로 예열해 놓는다 생닭 안쪽과 외부에 소금과 후추로 시즈닝해서 오븐팬에 놓는다. 타임과 파슬리를 닭 안쪽에 채워넣는다. 큰 볼에 적당하게 자른 Leeks, 당근, 감자를 넣고 오일과 소금후추로 버무려 닭 주위에 놓는다. 올리브오일을 닭 겉면에 바르고 화이트 와인을 오븐팬에 고루 뿌려 준다. 닭이 브라운색을 띌때까지.. 2015. 1. 29.

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