지난 아토피 식단
from Cook & Bake 2018.04.29 18:17

 

지난 1년은 현미채식으로 바꾸고 전형적인 아토피 식단을 실천했는데

음식에 대한 순이의 집착만 늘고..

몸에 안좋은 군것질 및 불량식품에 탐닉하는 결과만 낳고 실패..

 

겨울방학 동안 캐나다 캠프에서 악화되었던 피부가

유럽 디베이트 대회에 참가한 일주일간 몰라보게 호전되었다는 이야기에

당시 생활 패턴에 맞춰 식단을 과감하게 바꾸기로 했다..

 

아침 점심은 고기 포함 일반 식사 / 저녁은 고구마. 바나나로 간소하게!

 

밀가루는 유기농,프랑스산, 우리밀, 국산 쌀가루로 대체

고기는 유럽산 (독일산, 스페인산) 돼지고기로 대체../ 국거리용 소고기는 한살림 이용 

소세지 독일산, 계란은 운조골농부가 키우는 것으로..

유제품 및 튀김은 제한하지만 가끔 와플에 올려먹는 생크림은 허용..  

 

터키에서 돌아온 이후 더이상 악화되지 않고 조금씩 호전되는 중..

음식에 대한 스트레스도 줄고 마음까지 건강해지는 느낌...

 

국내 기업 및 관계자들 음식 가지고 장난치지 말았으면 좋겠다.. 제발...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
























 



독일 구매대행 사이트 www.testgut.com

 

유럽에서도 독일이 가장 GMO 관리 및 식품관리가 철저하다고 해서 애용중..

 

쿠키 및 비스켓류는 이마트나 홈플러스에서 프랑스산 찾아서 구매...

와플은 한살림 우리밀 핫케이크 믹스와 쌀가루 섞어서 직접 구워주고 고기는 먹어보니..

스페인산 이베리코 돼지고기가 꽤 괜찮다..  

 

 

 

순이가 현재 실천하거나 복용중인 것들..

 

반신욕, 주2회 댄스, 인산가 구죽염, 한살림 야채수, 비타민 D3 및 셀레늄,

레몬물, 보이차, 허브

 

보습은 에뮤오일 (아마존이나 아이허브에서 구매) / 기타 스테로이드 및 한약은 3개월전에 끊음..

 

 

식당밥 며칠 먹으면 바로 얼굴이 붓고 가려움이 올라온다..

외식은 가급적 유럽산 돼지고기를 사용한 보쌈이나 고기를 물에 데쳐 먹는 샤브샤브로...

 

 

 

 









< 바삭한 와플 만드는 법 > 


재료(3개): 한살림 핫케이크가루 200g, 박력쌀가루 100g, 계란 2개, 

우유 or 생수 200g (농도를 보고 가감), 소금 약간, 

토핑 : 생크림 200g (설탕 20g), 딸기, 바나나, 건포도, 꿀 등등   


쿠진아트 와플 메이커 굽기 온도는 4로 맞춤 ! 

 











효리네민박 핫 아이템, 윤아 와플기계.. 

주문 넣고 무려 두달을 기다려 드디어 받았다.. 

세상 편한 와플 메이커.. 기다린 보람이!! 


우리밀을 베이스로 한 한살림 핫케이크 믹스에 쌀가루를 섞어서 

와플 3개 만드는데 성공... 싸우지 않고 사이좋게 먹을 수 있어요! ㅋ 


주말마다 만들어 먹는 우리집 브런치.. 이건 정말 강추 아이템! 

 


 

 


 



 

지켜주지 못해 미안해 ㅋㅋ




날이면 날마다 오는 달걀이 아니다..

 

주문하고도 무려 두 달을 기다려 받은 운조골 농부님의 자연방사 달걀.. 


날이 추워 닭들이 알을 많이 낳지 않는다고 봄까지 기다려줄 수 있냐고 

양해를 구하는 농부님의 말씀에 더 신뢰가 갔다.. 

틈틈이 블로그에 닭들의 생활환경과 직접 준비한 먹이를 올려주신 덕분에 

설레여하며 기다리다 보니 드디어 내 차례~ 


사이즈도 색도 제각각인 예뿐 달걀들이 촘촘히 택배상자에 자리잡았다.   

농부님의 정성과 노력을 고스란히 선물받은 느낌.. 

아토피 순이도 안심하고 먹을 수 있는 계란이라 신이 난다 ~ 신이 나~ ♪

 
































운조골 농부님 블로그 가기 -> https://blog.naver.com/gg2597





 

목마른 사람이 우물을 판다고 했던가...

밀가루 금지령이 떨어진 순이가 보내준 쌀카스테라 레시피 링크.. ㅋㅋㅋ

 

네가 원한다면 엄마표 레시피로 만들어줄께..

아토피 어린이를 위해 밀가루 대신 쌀가루 넣어 만든 촉촉한 카스테라..

식감이 이상하면 어쩌나 걱정했는데 박력쌀가루라 그런지

떡처럼 쫀득하지 않고 폭신하니 맛나다. 우리끼리 대만족!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

재료 : (20cm*20cm 사각틀기준)
 달걀 4개 (흰자 노른자 분리), 설탕 90g, 박력쌀가루 130g, 꿀 30g, 우유 60g, 바닐라 엑스트렉 다섯방울, 럼주1.5T


 

1> 반죽틀에 미리 유산지를 깔아 준비해둔다.
2> 쌀가루는 체에 3번 쳐서 준비해주고, 우유와 꿀은 상온상태에서 섞어둔다. 오븐은 180도로 예열..
3> 달걀 흰자에 설탕을 3번에 나줘 넣고 핸드믹서로 10분간 빠르게 휘핑해서 머랭을 만든다. (들었을때 뾰족한 뿔 모양이 유지되면 OK)
4> 여기에 달걀 노른자를 하나씩 넣어 다시 휘핑해준다 
5> 체친 밀가루를 반정도 넣어 주걱으로 거품이 꺼지지 않게 살살 저어준다
6> 우유와 꿀, 바닐라 엑스트랙, 럼주를 용기 벽을 따라 조심스럽게 넣어 저어주고, 나머지 쌀가루를 넣어 살살 저어준다.
7> 반죽은 틀에 부어 스크래퍼로 표면을 평평하게 정리한뒤 180도로 예열된 오븐에 넣어 160도에서 35분간 구워주면 완성..
8> 다 구워지면 버터를 바른 식힘망에 뒤집어서 올려준다
(※ 쌀가루가 뭉친 부분은 구운 후에도 익지 않으니 거품이 꺼지지 않도록 유의하며 잘 섞어주는 것이 관건)  


 

출처: http://ukivill.tistory.com/879

 


 

9/25(월)

 

아침-호박죽
점심-(도시락) 백미, 소고기장조림, 양송이버섯, 무말랭이, 연근조림, 깻잎절임, 도시락김, 콩나물무침, 고구마1개
저녁-백미, 상추, 콩나물무침, 김치 돼지갈비찜, 연근조림
간식-포도즙, 우엉차1잔, 사과 1/4쪽

 

 

 

9/26(화)

아침-호박죽
점심-(도시락) 백미, 양배추데친것, 브로콜리, 쌈장, 돼지갈비찜, 연근조림, 조미김, 무말랭이
저녁-(외식) 백미, 돼지고기보쌈, 콩나물무침, 멸치볶음, 브로콜리 무침, 된장국
간식-호박죽, 바나나1개, 사과칩20g, 초록마을 인절미과자 5개

 

 

 

9/27(수)

 

아침-백미, 돼지갈비찜, 연근조림, 브로콜리, 무말랭이
점심-김치볶음밥, 달걀실파국, 등갈비훈제바베큐오븐구이,거봉5알, 오이지무침
저녁-백미, 김치돼지갈비찜, 양배추, 브로콜리, 무말랭이, 연근조림, 깻잎짱아찌
간식-바나나1개, 현미뻥튀, 인절미과자5개

 

 

 

9/28(목)

 

아침-백미, 돼지갈비찜, 브로콜리, 무말랭이, 연근조림

점심-찰옥수수밥,뼈감자탕,달걀오븐찜,참나물무침,배 1쪽,배추김치

저녁-닭가슴살볶음밥, 소고기장조림, 연근조림, 무말랭이, 양배추, 브로콜리, 깻잎절임

간식- 현미뻥튀, 배칩1봉지 (20g)

 

 

 

9/29(금)

아침-고구마, 감자, 오이 1/3개, 사과 1/4쪽

점심-녹두밥,토란탕,구절판,밀쌈,골뱅이채소무침,송편,배추김치

저녁-백미,양배추데침, 깻잎절임, 연근조림, 소고기장조림, 무말랭이

간식-바나나, 인절미과자, 현미뻥튀, 바나나칩

 

 

 

9/30(토)

아침-호박죽(단호박, 늙은호박 반반, 쌀가루,꿀)

점심-(외식) 산채비빔밥(계란후라이 포함), 두부조림, 청국장 

저녁-백미, 된장국, 소고기장조림, 가지구이, 새송이버섯구이, 양배추,브로콜리데침, 무말랭이

간식- 바나나1개, 배 1/4쪽

 

 

10/1(일)

아침-호박죽

점심-고구마 1개, 감자 1개, 바나나 1개

저녁-백미, 된장국, 상추&부추 샐러드, 양배추&브로콜리 데침, 쌈장,

       가지구이, 새송이버섯구이, 도라지무침, 콩나물무침, 소고기 장조림, 무말랭이, 깻잎절임

간식-현미뻥튀, 우엉차 1잔

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10월부터 하루 단백질(육류) 섭취량 100g으로 줄이기!

 

 

 

 

한살림 양념류는 대부분 전통방식으로 만들어 대기업표 장류에 비해 간이 쎄고 달지 않은 것이 특징

그래서인지 간장 베이스의 잡채나 밑반찬을 만들면 감칠맛이 부족하다..  

하지만 GMO 콩을 쓰느니 차라리 맛이 좀 떨어져도 건강한 재료를 선택하기로...

 

그런데.... !! 어느정도 양념에 손이 익으니 맛까지 살아나 담백하고 맛있는 반찬이 뚝딱 만들어진다!

 

오... !

 

 

한살림 소고기 장조림 만들기 

 

 

재료  

 

한우장조림/유기 600g, 한살림 진간장, 미림, 설탕, 조청(or 올리고당), 양파, 마늘, 고추

 

방법 

 

1. 하루전 냉장실에서 해동한 고기는 찬물에 담가 핏물을 빼준다.

2. 끓는 물에 고기를 넣고 한번 팔팔 끓인 후 찬물에 씻어 불순물을 제거한다.

3. 물 500ml, 간장 6T, 설탕 2T, 미림1T, 양파 1개, 마늘 한줌, 고추 2개, 고기를 넣고 끓인다.

4. 끓어오르기 시작하면 중불에서 충분히 졸여준다. (조청 2T 추가)

5.  적당히 졸여지면 고기를 건져내 식힌 후 결대로 찢어 준비한다.

6. 나머지 양념장에 찢은 고기를 넣고 한차례 더 끓여준 후 식히면 완성!

 

※ 마지막에 양송이버섯 등을 추가해 함께 졸여줘도 good!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

짭쪼롬.. 맛있는 고기반찬..  일주일이 행복할 듯! ^____^

 

 

 

 

 

아토피식단 9/20~9/24
from Cook & Bake 2017.09.24 19:40

 

아토피 식단 (스테로이드제 복용으로 단백질 보충식 유지중)

 

 

9/20(수)

 

아침- 감자, 고구마, 가래떡 구이 1토막

점심- 백미, 돼지고기수육, 무말랭이, 양배추찜, 가지구이, 새송이버섯구이, 톳짱아찌

저녁- 쫄면과 당면 넣은 떡볶이, 바나나 1개

간식- 고구마 1개, 가래떡구이 1토막

 

 

 

9/21(목)

 

아침- 감자, 고구마, 바나나

점심- (급식) 차조밥,근대된장국,LA갈비찜,곤약채소무침,한과,배추김치

저녁- (외식) 백미,돼지고기보쌈, 된장국, 무채, 버섯볶음, 부추무침, 콩나물무침

간식- 바나나1/2개, 고구마1개, 사과칩 20g

 

 

 

9/22(금) 

 

아침-백미, 계란말이(양파,당근,애호박), 연근조림, 톳짱아찌, 무말랭이

점심-(급식) 발아현미밥,만두국, 삼치고추장오븐구이, 옥수수채소볶음, 방울토마토,깍두기김치

저녁-백미, 된장 닭다리살구이, 새송이버섯구이, 김치, 양배추데친것, 비타민고추1개, 깻잎짱아찌, 무말랭이

간식-바나나1개, 우엉차 2잔

 

 

 

9/23(토)

 

아침- 백미, 계란말이(양파 당근 애호박), 생오이 1/3개, 무말랭이,톳짱아찌, 연근조림

점심- (외식) 산채비빔밥

저녁- 백미, 계란후라이, 된장 닭다리살 구이, 깻잎절임, 톳짱아찌, 무말랭이,김치, 새송이버섯구이

간식- 배칩, 바나나1개

 

 

 

9/24(일)

아침-생략 (12시 기상)

점심-백미, 소고기장조림, 양송이조림, 깻잎절임, 연근조림, 김치, 콩나물무침

저녁-백미, 소고기장조림, 청포묵무침, 맨김, 양송이조림, 깻잎절임, 연근조림, 김치, 콩나물무침, 무말랭이

간식- 쑥절편 3개, 매실차1잔

 

 

2017.09.20~09.24

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

스테로이드(메치론정 4mg)은 하루 1.5T로 줄어들었다.

단백질을 추가했지만 왠지 먹어도 먹어도 배고픈 육식모녀.. >_<

 

 

 

 

 

아삭한 연근조림 만들기 !

 

재료: 통연근(400g), 식초, 간장, 미림, 설탕, 조청 or 올리고당

 

 

1) 연근은 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗기고 0.3mm두께로 썰어 식초물에 담군다

2) 끓는 물에 식초 1T, 소금 1T를 넣고 위의 연근을 넣어 10분간 데친 후 찬물에 헹궈둔다

3) 물 4컵(600ml)에 한살림간장 5T, 미림 1T, 설탕 2T를 넣고 불에 올린 후 연근을 넣는다

4) 센불에서 시작해 끓어오르면 불을 줄여 30분간 졸여준다

5) 다 졸여지면 올리고당(or 조청)을 2T 넣고 뒤적인다. (참기름1T 참깨 첨가) 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

※ 한살림 간장은 전통방식으로 만들어 마트표 진간장에 비해 색은 연하고 간이 짜다!

일반 연근조림처럼 진하게 색이 나오면 망할 확률 ↑...

 

위의 레시피 용량은 한살림표 간장 기준.. 아삭아삭 맛있는 건강한 밑반찬 완성!!!

 

 

 

 

< 된장 닭다리살 구이 >

 

 

 

 

 

 

 

출처 : 한살림 요리정보

 

 

 

재료
닭다리순살 400g, 쪽파 5뿌리, 현미유 약간
[양념] 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 미온 1큰술, 매실액 1큰술,

유기쌀올리고당 2큰술, 후추·참기름·볶은참깨 약간씩

 

방법
1. 닭다리살은 펼친 후 칼끝을 이용해서 앞뒤로 칼집을 여러 개 낸다.
2. 분량의 양념 재료를 섞어 양념을 만든다.
3. 2의 양념에 1의 닭다리살을 넣고 버무려 30분 이상 재운다.
4. 팬에 현미유를 두르고 3의 닭다리살을 노릇노릇 굽는다.
5. 잘 익은 닭다리살을 한 입 크기로 잘라 접시에 올리고 송송 썬 쪽파를 뿌린다.

 

 

 

 

 

맛있고 건강한 한끼 완성!

 

데리야끼보다 감칠맛 나는 된장소스라니! '_' !!!!

이렇게 거하게 한접시 먹고도 배가 고프다는 순이... 스테 부작용인가요 '_' ?

 

 

 

 

 

 

 

 

2017.09.11 ~ 09.19

 

그동안 쌀밥과 더불어 채식, 과일 위주로 식단을 구성했었는데..

한의원에서는 과일도 진물의 원인이 되어 금지식품이라고..

 

이제 사춘기에 접어든 순이의 심리적인 안정을 위해 양약과 병행하여 치료하기로 했다..

세브란스에서 피검사하고 스테로이드제를 처방받아 한약과 함께 복용중..

스테로이드 복용중에는 단백질 섭취를 늘리는 게 좋다고 해서 순이가 신나버렸.. ㅋ  

 

스테로이드 복용후 하루만에 윤희 피부는 반짝반짝 맑아지고..

백미에, 살코기 중심 단백질, 야채들을 고루 챙겨먹이는 중.. 과일은 여전히 바나나만~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017.09.15 메치론정(스테로이드) 복용 시작

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

한살림 보쌈고기를 된장, 양파, 마늘, 청주 넣고 삶았다

지방이 하나도 없어서 퍽퍽하겠거니 했는데 잡내도 없고 야들하니 맛나다..

식은 후에도 맛있고 부드러워서 도시락 반찬으로도 굿!

 

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BUT 문방구 아저씨가 공짜로 준 불량식품 3형제...

사방에 적이다... ㅠ_ㅠ