쫄깃한 치즈가 쭈~욱 늘어나 더 고소한 오븐 스파게티 만들기..
쭈욱~ 늘어나는 치즈가 고소한 풍미를 더해주는 치즈 오븐 스파게티 만들기 2인분 기준 재료 : 스파게티 면 (500원동전 크기만큼의 굵기) , 토마토 페이스트, 양파반개, 마늘 5쪽, 청양고추 1개, 베이컨 4장, 칵테일 새우 10미, 새송이버섯, 파프리카, 브로콜리 등 1> 끓는 물에 소금과 올리브유를 한스푼씩 넣고 면을 삶는다 ( 겉봉에 쓰여진 시간만큼 ) 2> 면이 삶아지는 동안 달궈진 팬에 올리브유를 소량 두르고 잘게 썬 양파와 편썰기한 마늘, 청량고추를 넊고 강한불에서 볶는다. 3> 베이컨도 투입해서 양파가 투명해질때까지 볶다가 나머지 야채를 넣고 볶는다. : 브로콜리와 냉동 칵테일 새우는 끓는물에 살짝 데쳐준 후 투입하도록 한다. 4> 시판용 토마토스파게티 소스 (토마토 페이스트)를 넣고 볶다..
2011. 1. 11.
참 쉬운 바게트빵, 마늘빵 만들기
◈ 바게트빵 재료 : 강력분 350g + 박력분 50g (강력분 400g으로도 가능) 물 245g, 드라이이스트 8g, 소금8g, 설탕 15g, 개량제 5g (생략가능) ◈ 마늘필링 : 버터 4큰술, 다진마늘 2큰술, 다진 파슬리 1큰술, 설탕 2작은술, 오레가노 1작은술 1> 밀가루는 2~3번 체에 쳐서 준비한다. 2> 제빵기에 반죽할때는 물, 밀가루 반정도, 소금과 설탕, 나머지 밀가루, 이스트 순으로 넣어 반죽코스로 돌린다. ※ 소금과 설탕은 이스트의 발효를 방해하므로 손박죽을 할 경우에도 서로 닿지 않게 해서 15분간 치대면서 반죽 3> 완성된 반죽은 1차발효 (1시간)를 한다 - 제빵기는 1차발효까지 반죽코스로 OK, 손반죽은 여름철이라면 실온에서 40분정도 발효 ※ 오븐에 발효기능이 있는 경우..
2009. 12. 23.
달콤한 커피번 만들기..
달콤하고 바삭한 커피번 만들기~ ♪ 빵 반죽 : 강력분 350g, 설탕 50g, 소금 1ts, 이스트 2ts, 계란 1개, 생크림 80cc, 물 140cc, 버터 35g 필링 : 가염버터 24g (3g씩 조각) 비스켓 토핑 : 무염버터 60g, 계란 1개, 슈거파우더(혹은 설탕)50g, 박력분 50g, 아몬드 가루 10g, 인스턴트 커피 2ts+따뜻한 물 약간 빵반죽 하기 ※제빵기 이용 - 분량의 재료를 액체부터 제빵기통에 넣고 1차 발효까지 마친다.. ※ 손반죽의 경우 1> 사용할 가루류는 2~3번 체쳐서 준비한 후 소금, 설탕, 이스트가 서로 닿지 않게 넣어주고 밀가루로 덮는다. 2> 액체류를 넣고 한덩어리가 되도록 손으로 치대어 잘 뭉친다. 3> 한덩어리가 되면 도마에서 밀고 당기는 듯한 느낌으로 ..
2009. 12. 16.
