와인과 잘 어울리는 매운 토마토 홍합찜 만들기~
재료: 홍합 1kg, 토마토2개, 마늘 5쪽, 양파1개, 청양고추 1개, 마른고추 1개, 토마토 페이스트 5T, 월계수잎 10장, 화이트 와인 5T, 버터 1.5T, 흑설탕 1t, 소금간 홍합은 깨끗히 씻어 수염은 손으로 잡아 당겨 뽑아내고 깨진 것들은 골라낸다. 토마토는 칼집을 내서 끓는물에 살짝 데쳐 껍질을 벗겨둔다. 양파, 마늘, 청양고추, 마른고추 등은 잘게 다져서 준비한다. 토마토는 시큼한 맛을 없애기 위해 속을 파내고 살부부만 잘게 다져둔다. 달군팬에 버터를 넣고 향신채소들을 넣고 볶다가 토마토 페이스트를 넣고 살짝 볶아준다. 홍합과 화이트와인을 넣어 고루 섞이게 볶아주다가 홍합이 입을 벌리면 물 한컵을 붓고 홍합이 충분히 익도록 버무려주며 끓이고 월계수잎도 넣어준다. 홍합이 충분히 익었으면 ..
2011. 3. 25.
속이 꽉찬 부추 고기만두 & 비빔만두 만들기~
속이 꽉~찬 고기 부추 만두 만드는 법 재료: 돼지고기 갈은 것 600g, 표고버섯 6개, 부추 1/3단, 대파 1/2개, 양파1개, 당면 한줌 두부 1/2모, 다진마늘 1Ts, 후추가루 1ts, 소금 1Ts, 참기름 1ts, 깨소금 1ts 1> 부추이외의 재료들을 모두 잘게 썰어 큰 볼에 담고 잘 섞어 치대준다. (※ 두부는 면보에 싸서 물기를 꼭 짜서 사용한다) 2> 끓는물에 살짝 대친 당면도 잘게 썰어 함께 버무리고 부추는 마지막에 넣고 가볍게 섞어준다 3> 시판용 만두피에 속을 가득채워 동그랗게 빚어 만두국용 만두를 반정도 만들고 4> 나머지는 속을 조금만 채워 납작하게 빚어 비빔만두용으로 만들어 냉동실에 넣어둔다. (냉동 보관시 비닐을 켭켭이 깔아 두면 나중에 분리할때 편하게 떼어낼 수 있다) ..
2011. 3. 22.
수제 햄버거 패티로 맛있는 함박 스테이크 만들기..
고소한 육즙이 가득~ 맛있는 수제햄버거 만들기.. ♪ 몇년만에 처음 쉬어보는 삼일절.. 놀면 뭐하나 맛있는 거라도 만들어 먹어야쥐요.. ^o^ 생각보다 요리법이 간단하고 만들어 냉동해두면 그때그때 꺼내 바로 구워 먹을 수 있으니 귀챠니스트에게도 바람직한 메뉴!! 이렇게 만들어 두면 캠핑가서도 한끼식사는 문제 없지요.. 야채와 함께 구워 스테이크를 해먹어도 좋고 햄버거빵을 구워 여유로운 주말 브런치로도 손색이 없는 !! 햄버거패티 재료 (약 15개 분량) : 쇠고기 갈은것 600g, 돼지고기 갈은것 300g, 양파1개, 청양고추 1개, 양송이버섯 5개, 샐러리 1/2개 & 파슬리 약간 (없으면 생략) 계란 2개, 빵가루 1컵, 다진 마늘 1큰술, 바질 1큰술, 후추 1작은술, 소금 1큰술, 설탕 1작은술,..
2011. 3. 3.
