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2017/0218

[아토피 요리] 깐녹두로 고소한 녹두전 부치기 직접 갈아 만들어 더 고소한 녹두전 레시피 재료 : 깐녹두 한컵반, 양파 반개, 고사리 한줌, 숙주나물 한줌, 신김치 한 줌, 다진 돼지고기 200g, 찹쌀가루, 밀가루 적당량 (반죽 농도 조절) 고기양념 : 진간장 1Tsp, 청주 1Tsp, 다진마늘 0.5Tsp, 후추 약간 고사리 숙주 양념 : 간장 1Tsp, 다진마늘 0.5Tsp, 참기름 0.5Tsp * 냉장고에 남아 있는 나물이나 버섯류, 해산물류 추가해도 ok 1) 깐녹두는 찬물에 6시간 이상 불린 후 남은 껍질을 제거하고 세척해서 준비. 2) 준비된 녹두는 양파 반개, 생수 소량 넣고 블랜더로 갈아준다 3) 위의 재료들을 모두 넣고 되직하게 섞이도록 밀가루와 찹쌀가루로 농도를 조절한다. 4) 기름두른 팬에 올려 약불에서 천천히 익혀 양파간장 절.. 2017. 2. 19.
[아토피 요리] 발효계란 만들기.. 소화를 돕고 장내 유익균 생성에 좋은 발효음식이 아토피 아이들에겐 최고의 음식이라고.. 안아키 카페에선 오래전부터 식혜며 발효계란 만드는 게 붐이였는데 난 이제야 대용량 밥솥을 마련했다.. 35인용 밥솥이 대세인 듯 하지만 나는 소심한 엄마라서 14인용으로 만족;; 계란알러지를 순차적으로 적응시켜나가는 단계에서 사용하면 좋다고 한다. 순이는 계란 알러지는 없지만.. 고기 등의 단백질 식품이 간지러움을 더 유발한다고 해서 현미채식 위주로 먹이다보니 영양 불균형도 걱정이 되고.. 이렇게 저온에서 발효계란을 만들면 소화도 잘되고 몸에 더욱 좋다고 해서.. 일단 15개 넣었다.. 계란을 찬물에 씻어 밥솥에 넣고 보온을 누른 후 보름 뒤에 꺼내면 완성! 문제는 발효계란이 완성되는 보름동안 인고의 시간을 견뎌내야 .. 2017. 2. 18.
[아토피 요리] 아토피 요리 두부찌개 .. 재료 : 두부 1모, 양파 반개, 다진마늘 약간, 대파 한 뿌리, 육수용 멸치, 맛간장 1> 두부는 1cm 두께로 적당히 잘라 기름을 두른 후라이팬에 노릇하게 구워준다. 2> 냄비에 내장을 제거한 멸치를 깔고 채썬 양파와 대파를 올린 후 1)의 두부를 올려준다. 3> 물 400ml 맛간장 40ml (or 일반간장 30ml+설탕 10ml) 넣고 끓어오르면 중불로 줄이고 3분 더 끓이면 완성.. * 취향에 따라 청양고추, 다진 마늘, 고춧가루 등을 첨가한다. 출처 : http://cafe.naver.com/sahlimchildcare/75641 응....? 멸치 육수에 간장 소스... 구운 두부에서 감칠맛이 우러나온 덕분인지.. 처음 먹는 맛인데... 너에게서 오뎅국의 향기가 난다... ㅋㅋㅋㅋ 한살림 진간.. 2017. 2. 17.
[10박 11일 미국 로드트립] #11 에콜라 주립공원, 멀트노마 폭포 (Multnomah Falls) 5000km road trip (2015.07.13~07.23) 안그래도 혈루성 조기치매가 의심되는데 2년전 추억이라니.. 끄응~ ;;; 캐나다와 미국을 넘나들며 캠핑장을 전전했던 5000km 로드트립 대망의 마지막 날...오늘은 아름다운 캐논비치를 떠나 북으로 전진, 아늑한 우리집이 기다리고 있는 밴쿠버로 컴백하는 일정! 오레곤 코스트의 아름다운 해변도로를 따라 그대로 북진하면 좋으련만.. 멀트노마 폭포가 아름답다는 말에 또 코스를 우회하는 길을 선택해 버렸다.. 우린 중간중간 관광도 하고 밥도 먹어야 하는데 운전에만 8시간을 할애해야 하는 730km의 여정... 쓸데없이 욕심만 많아서 어쩌면 좋나요? '_' ? 자승자박, 내 팔자가 그런 걸로... ;;; 에콜라 주립공원 (Ecola State Par.. 2017. 2. 16.

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