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2017/0218

깍두기 맛있게 담그는 법 나를 위한 요리 레시피 재료 : 무 2개, 쪽파 한단, 천일염 10큰술, 설탕 2큰술, 물 1컵양념 - 고춧가루 12큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 2큰술, 멸치액젓 8큰술, 다진생강 1큰술, 새우젓 2큰술, 매실액 4큰술 (배 1/2개, 양파1개, 사과즙 100ml) -> 믹서기에 갈아서 함께 버무린다. - 찹쌀풀은 선택 1> 깍뚝 썰기한 무는 분량의 소금과 설탕에 버무려 재어둔다 (4시간 이상) 2> 양념장을 만들어 숙성시켜둔다. 3> 다듬은 쪽파는 3~4cm로 썰어 준비해 두고 무가 잘 절여지면 간을 보고 물은 반만 남긴다. 4> 양념장과 쪽파를 넣고 고루 버무려 실내에 1~2일 놔두었다가 냉장고에 보관 ------------------------------------------- 엄마네 깍두기가 너.. 2017. 2. 16.
초간단 양파 간장절임 만들기.. 생수:간장:설탕 :식초 =2:2:1:1 위 분량대로 섞은 후 한 번 끓여준 후 한입크기로 썬 양파와 마늘, 청양고추를 담은 유리병에 뜨거울 때 부어준다 (*그래야 양파가 눅눅해지지 않고 아삭하게 살아있다고) 유리병은 열탕 소독 후 사용.. 한김 식을 때까지 기다렸다가 냉장고에서 이틀 숙성후 먹기.. * 국물 위로 내용물이 올라오지 않도록 눌러주기.. * 간장은 낫또 비벼 먹을 때 소스로 사용하거나 샐러드 소스로 사용해도 굿! -------------------- 일반적으로 1:1:1:1 비율로 만드는 것 같은데 너무 달 것 같아서 조절.. 광장시장 순이네 빈대떡 포장해올 때 같이 담아준 양파절임이 너무 맛있어서.. 나도 만들어 보았지요~! 한살림 낫또는 별도의 조미소스가 없어서 밋밋했는데 이 간장소스에 .. 2017. 2. 15.
보라카이 4일차 -디딸리빠빠 수산시장 & 맛집 MESA Fly to Boracay!! (2017.01.25~01.29) 보라카이에서의 마지막 날... 오전에 픽업서비스를 신청해 두었던 하나투어 사무실에 들러아리송했던 미팅 장소를 다시 확인했다. 스테이션2 지역의 우리 리조트는 고운 모래사장을 끼고 있지만도로와 맞닿아 있지 않아 디몰 입구에서 샌딩서비스가 이루어진다고 한다.. 호텔 로비에서 기다렸으면 비행기 놓치고 국제미아가 될 뻔;; '_' ? 돌아오는 길에 우연히 들른 디딸리빠빠 수산시장.. 우리는 아무말도 하지 않았지만 본인이 처음에 부른 가격을 스스로 반이나 깍은 상인... 가족들과 점심에 다시 돌아오겠다고 하니 꼭 오라며 흔쾌히 모델이 되어 주었다.. 하지만 어머님 모시고 돌아가기엔 너무 멀어서 걸어가다가 중간에 포기;; 미안해요.. 다음에 만나요.... 2017. 2. 15.
[종로 광장시장 맛집] 겨울에 생각나는 얼큰한 매운탕, 은성횟집 대구탕! 바쁠 일 없는 주일 아침.. 뒹굴거리며 이불 속을 벗어나지 못하고 있는데.. 순이가 할머니네 놓고 온 필통을 돌려줄 겸 부모님이 서울구경 오신다고... 친구분에게 광장시장 은성횟집 이야기를 들으셨다며대구탕 먹으러 오라고 하셔서 철없는 딸래미는 얼쑤~ 하고 뛰어갔지요~ 은성횟집 (광장시장, 광장 45-1호)02-2267-6813 서울특별시 종로구 창경궁로 88(구주소- 서울특별시 종로구 예지동 3-2) 오와 열을 맞춰 차곡차곡 앉아있는 냄비에서 느껴지는 포스란;; 민물 새우와 이리가 듬뿍~ 너만 봐도 맛있는 줄 알겠다;;; 12시 전후 대기줄은 이 정도... 광장시장에서 줄이 제일 긴 식당인 듯;; 다시 봐도 군침이 꼴깍~ ;;; 민물새우 덕분에 국물이 시원하고 향긋한 미나리에... 고소하고 부드러운 이리.. 2017. 2. 13.

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