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오븐요리37

격자무늬 블루베리 파이 만들기/ Lattice-Top Blueberry Pie Lattice-Top Blueberry Pie [크러스트] 6oz. (12Tbsp) 찬 무염버터 1 1/2컵 다목적용 밀가루 3/4컵 케이크용 밀가루 1/4tsp 소금 1/4tsp 베이킹파우더 1/2컵 & 1Tbsp 찬 크림치즈 3Tbsp 휘핑크림 1Tbsp 사과식초 [필링] 1/2컵 설탕 2Tbsp 옥수수 전분 2tsp 레몬 제스트 (얇게 껍질을 벗겨 잘게 썰어 준비) 소금약간 4컵 블루베리 [파이 윗면 코팅] 2Tbsp 우유, 1Tbsp 설탕 [크러스트 만들기] 1> 버터를 작게 잘라 냉장고에 30분 이상 보관해 차게 한다. 2> 큰 볼에 다목적용 밀가루와 케이크 밀가루 소금과 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞는다. 3> 찬 크림치즈를 위의 밀가루에 여러조각으로 나누어 섞는다 4> 찬 버터를 밀가루에 넣어.. 2015. 6. 13.
딸기 루바브 파이 만들기 / Strawberry Rhubarb Pie Strawberry Rhubarb Pie (9인치/23cm사이즈) [크러스트 재료] 2 2/3컵 다목적용 밀가루 1tsp 소금 2/3컵 식물성 오일 (카놀라유) 6Tbsp 차가운 우유 [필링 재료] 1컵 설탕 + 2tsp 설탕 1/3컵 다목적용 밀가루 1/4tsp ground 넛멕 1/4tsp ground 시나몬 1컵 채썬 Rhubarb (블루베리나 사과로 대체 가능) 3컵 깊이 속 심지까지 도려낸 딸기 작게 썰어서 준비 2Tbsp 버터 잘게 썰어서 준비 2tsp 우유 (파이지 겉에 바르는 용도) 0> 오븐은 400˚F (205도)로 예열해 둔다. 파이지 준비 : 1> 밀가루와 소금을 체에 쳐서 믹싱볼에 담는다, 2> 오일과 우유를 넣고 도우가 뭉쳐질 정도까지만 섞는다. 3> 반죽은 두덩어리로 나눠 동그.. 2015. 6. 4.
Shepherd's Pie / 셰퍼드 파이 만들기 Shepherd's Pie 발룬티어 일환으로 시니어런치 스코티쉬 행사에 참여해 맛보게 된 셰퍼드 파이.. 그래비소스로 간을 한 다진고기 위에 매쉬드 포테이토를 얹은 메인 요리가 인상적이었는데.. 함께 발룬티어 하는 Ann에게 물어보니 원래 이 음식은 가난한 사람들을 위한 감자요리였다고;;; 내 입맛은 저렴한 거였;;; '_' ;;; 하지만 요리 열정만큼은 고급지게~ http://www.simplyrecipes.com/recipes/easy_shepherds_pie/ 4 인분 (조리시간: 약 45분) Mashed Potato: 러셋감자 중간사이즈 4개 우유 1/4컵 무염버터 2큰술 소금 3/4작은술 통후추 갈은것 1/2작은술 파슬리 약간, 파마산치즈 약간 (생략가능) Meat Filling: 카놀라유 2큰.. 2015. 2. 10.
Classic Meatballs / 클래식 미트볼 만들기 Classic Meatballs 8온스 (230g) 간 쇠고기 (80% lean) 8온스 (230g) 간 돼지고기 2쪽 다진 마늘 1/2컵 파마산치즈 3Tbs 다진 생 파슬리 2 계란 소금 & 후추 약간 2개 모닝빵+ 1/4컵 우유 (or 오트밀 작은 입자로 1/2컵 사용해도 무방) 토마토소스 3Tbs 엑스트라버진 올리브오일 (미트볼 구울때 사용) 1> 소고기와 돼지고기, 다진 마늘, 파마산치즈, 파슬리, 달걀, 1 1/4tsp 소금, 후추약간을 한 곳에 넣고 손으로 골고루 섞어준다. 2> 모닝빵은 우유에 적셔 잘게 부숴 1>에 섞는다. 3> 일정한 크기(지름3cm)로 둥글게 빚어 냉장고에 한시간 가량 보관한다. 4> 오븐은 300F (150도)로 예열해 놓는다 (슬로우쿠킹을 원할때는 220F(100도).. 2015. 2. 8.

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