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Cook & Bake113

아토피식단, 한살림 요리 레시피_ 된장 닭다리살 구이 출처 : 한살림 요리정보 재료 닭다리순살 400g, 쪽파 5뿌리, 현미유 약간 [양념] 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1작은술, 미온 1큰술, 매실액 1큰술, 유기쌀올리고당 2큰술, 후추·참기름·볶은참깨 약간씩 방법 1. 닭다리살은 펼친 후 칼끝을 이용해서 앞뒤로 칼집을 여러 개 낸다. 2. 분량의 양념 재료를 섞어 양념을 만든다. 3. 2의 양념에 1의 닭다리살을 넣고 버무려 30분 이상 재운다. 4. 팬에 현미유를 두르고 3의 닭다리살을 노릇노릇 굽는다. 5. 잘 익은 닭다리살을 한 입 크기로 잘라 접시에 올리고 송송 썬 쪽파를 뿌린다. 맛있고 건강한 한끼 완성! 데리야끼보다 감칠맛 나는 된장소스라니! '_' !!!! 이렇게 거하게 한접시 먹고도 배가 고프다는 순.. 2017. 9. 22.
한살림 황매실청 담그기 / 황매실청 담그는 방법 한달전에 주문해 놓은 한살림 황매실이 도착했다.. 구토와 설사를 동반한 장염으로 지난 밤 체중이 2kg이나 줄어들었지만... 황매실은 더 숙성되면 물러져서 받자마자 만드는 게 좋다는 이야기에 끄응차... 골골한 몸을 일으켜 작업에 돌입하기로~ 늘 시댁이나 친정에서 매실청은 받아 먹었는데 내손으로 만들기는 처음.. 손크게 10kg을 주문해 보았어요.. 마스코바도 설탕도 10kg ! 1. 매실청을 담을 유리용기나 항아리는 미리 씻어 뒤집어 말려둔다. (마지막에 소주로 한번 헹궈주면 소독이 되어서 좋다) 2. 매실은 흐르는 찬물에 3번정도 씻어 채반에 물기가 완전히 마르도록 놓아둔다. 3. 매실의 꼭지부분을 이쑤시개로 떼어낸다. 4. 항아리 바닥에 설탕을 얇게 깔고 매실한켜 설.. 2017. 6. 26.
[아토피 요리] 설탕 없이 전기밥솥으로 식혜 만들기~ *14인용 밥솥 기준 (내솥으로 스테인레스 입밥통 大자 사이즈 사용) 재료 : -쌀 500g (3.5인분) -엿기름 200g -면주머니 [ 안아키식 식혜 만드는 법 ] 1) 면포에 엿기름을 넣고 미지근한 물에 담가 치대 뽀얗게 우러나도록 둔다. 2) 평소 밥물의 절반 정도만 넣어서 고두밥을 만든다. 3) 밥이 다 되면 밥알이 뭉치지 않도록 뒤적거려서 식힌다. 4) 김이 다 빠져나오면 엿기름 불린 물을 밥에 부어준다. 5) 다시 엿기름이 담긴 면포에 미지근한 물을 붓고 면포를 치대서 밥에 부어준다. (내솥에 가득 찰 때까지) 6) 덩어리진 밥알을 손으로 저어 풀어준 후 면포까지 넣어 밥솥 보온상태로 12~24시간 방치시킨다. 12 시간 이상 경과 후 ----------------> 6) 뚜껑 열어 밥알이 .. 2017. 3. 25.
[운틴가마] 무쇠전골팬/ 무쇠팬 후라이팬 3호 길들이기 아토피 때문에 한참 고생한 순이 덕분인지.. 아님 이제 그런 나이가 되어서인지 건강한 삶이 제1의 모토가 되었다. 그래요.. 나도 이제 중년이예요.. ;; 테프론으로 대표되는 코팅 후라이팬의 유해성은 익히 알고 있었지만스텐인레스 후라이팬의 까다로운 사용법에 적응하지 못하고 고가의 코팅팬을 장만했었다.. 수명이 길다고 자랑했던 특수 논스틱코팅은 주방의 신세계를 열어주는 것 같았지만.. 세월의 흐름과 함께 코팅이 벗겨지는 건 마찬가지..;; 차라리 비교적 저렴한 테팔팬으로 자주 교체해가며 사용해야지 했다가 다시 정신이 번쩍 들었다.. 고기 안 붙는 프라이팬, 내 몸엔 독? 기사보기 한살림 특별공급으로 주문해 받은 무쇠팬 운틴가마 3호 후라이팬.. 예열이 까다로운 스테인레스팬에 비해 길들이기만 잘하면 비교적 .. 2017. 2. 21.

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