2015/0119 크리스마스 프로젝트 / 크리스마스 컵케이크 한달간 진행되었던 순이반 크리스마스 프로젝트 .. 각국의 크리스마스 특징에 대해 조사하고 프레젠테이션하기.. 방학 전 날 크리스마스 관련 푸드와 아트크래프트, 시크릿산타 선물로 대미를 장식... 페르난다에게 전수받은 브리가데로를 응용해 인터넷에서 찾은 이미지를 조합해 루돌프 머핀을 구웠다.. 담임이 그렇게 사정없이 반으로 잘라서 아이들에게 나눠줄 줄은 꿈에도 모르고;; '_' 이 곳 아이들은 신날 일만 있어서 좋겠다.. 땡스기빙 전후엔 두달간 애플 프로젝트가 있어서 마지막 날 사과 김밥 마느라 혼났다;;; >_< 2015. 1. 23. Pan Fried Rib Eye Steak / 팬 프라이드 립아이 스테이크 만들기 팬 프라이드 립아이 스테이크 (2인분) 2 립아이 스테이크 2 Tbs. 올리브오일 소금과 후추 약간 2쪽 마늘 프레쉬 로즈마리 약간 옵션- 1/2컵 레드와인 or 비프스톡 or 버터 * 두꺼운 스테인레스 팬 + 무거운 뚜껑 조합이 베스트.. 전체 쿠킹시간 30분 / 스테이크 굽는 시간은 7분 (화구에서 멀어지지 말고 집중할 것) 1> 스테이크를 접시에 올려놓고 키친타올로 물기를 제거한다. 2> 스테이크 양쪽면을 소금과 후추로 시즈닝한다 (빡빡하게 문지르는 느낌으로) 3> 로즈마리도 잘게 썰어 함께 시즈닝한 후 상온에서 20~30분간 놔둔다. 4> 중강불에서 달군 팬에 오일과 잘게 썬 마늘을 넣고 오일이 뜨거워지면 마늘을 옆으로 밀어둔다. 5> 스테이크 고기를 넣고 뚜껑을 닫은 후 5분간 둔다. (스테이크.. 2015. 1. 23. Braised Winter Vegetables / 야채 오븐 요리.. Braised Winter Vegetables 재료 2 중간사이즈 당근 (peeled) 1 중간사이즈 parsnip (peeled) 2 small turnips (peeled) 2 양파 1 medium bulb fennel (하얀부분만 사용) 1Tbs 올리브오일 1 bouquet garni (1 fresh 타임, 1 월계수잎, 4 파슬리 줄기를 함께 묶어 사용) 소금 & 후추 1/4 컵 치킨스톡 + 1/4컵 물 2Tbs 무염버터 2Tbs 잘게 썬 허브 (parsley, thyme, chives) * 뚜껑있는 무쇠팬(더치오븐)에 요리하는 게 팁! 1>오븐은 350F (175도)로 예열해 놓는다 2>손질한 야채는 1인치(2.5cm) 크기로 두껍게 썰어서 준비한다. 3>중간불에 올린 무쇠팬에 올리브오일을 두른.. 2015. 1. 22. Silky Chocolate Pudding / 부드러운 초콜릿 푸딩 만들기 Silky Chocolate Pudding 재료 (작은 디저트컵 6개 분량) 1 1/2 oz. (6Tbs) 코코아가루 (Dutch process or natural) 1 oz. (3Tbs) 옥수수전분 (cornstarch) 1/4 tsp 소금 1컵 휘핑크림 (heavy cream) 2 달걀 노른자 (egg yolks) 2컵 우유 1/2컵 백설탕 1tsp 바닐라 (pure vanilla extract) 1> 코코아가루, 옥수수전분, 소금은 체에 쳐서 준비한다. 2> 여기에 실리콘 거품기로 저으며 휘핑크림과 계란노른자를 넣어 잘 섞고 옆에 놓아둔다. 3> 우유와 설탕을 소스팬에 넣고 중간불에서 나무나 실리콘 주걱으로 자주 저으며 설탕이 녹을때까지 데운다. 4>가장자리에 거품이 올라오면 팬을 불에서 제거하고 .. 2015. 1. 22. 이전 1 2 3 4 5 다음
