북어국 황금레시피,.
맛있는 북어국 만들기 재료 : 황태채 한줌, 무우 1/4개, 계란 1개, 마늘약간, 멸치액젓, 꽃소금, 국간장, 참기름(들기름) 1> 다시마, 내장을 제거한 멸치를 넣고 끓여 육수를 만든다. (물이 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 멸치는 10여분간 더 끓인 후 건져낸다) 2> 황태는 흐르는 물에 헹궈 찬물에 담가 놓고 그사이 무는 앏게 썰어 놓는다. 3> 물에 불린 황태채는 손으로 잘게 찢어 놓고 가시는 되도록 발라낸다. (황태채를 불린 물은 1>에 추가해 함께 끓인다) 4> 팬에 참기름을 한스푼 두르고 물기를 짠 황태채와 무, 다진마늘 1티스푼을 넣고 볶는다. 이때 멸치액젓 1스푼 추가.. 5> 무가 투명해질때까지 볶다가 1번의 육수가 팔팔 끓을때 황태채와 무를 넣고 함께 끓인다. 7> 국간장 한스푼,..
2015. 3. 4.
