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아토피요리2

[아토피 요리] 설탕 없이 전기밥솥으로 식혜 만들기~ *14인용 밥솥 기준 (내솥으로 스테인레스 입밥통 大자 사이즈 사용) 재료 : -쌀 500g (3.5인분) -엿기름 200g -면주머니 [ 안아키식 식혜 만드는 법 ] 1) 면포에 엿기름을 넣고 미지근한 물에 담가 치대 뽀얗게 우러나도록 둔다. 2) 평소 밥물의 절반 정도만 넣어서 고두밥을 만든다. 3) 밥이 다 되면 밥알이 뭉치지 않도록 뒤적거려서 식힌다. 4) 김이 다 빠져나오면 엿기름 불린 물을 밥에 부어준다. 5) 다시 엿기름이 담긴 면포에 미지근한 물을 붓고 면포를 치대서 밥에 부어준다. (내솥에 가득 찰 때까지) 6) 덩어리진 밥알을 손으로 저어 풀어준 후 면포까지 넣어 밥솥 보온상태로 12~24시간 방치시킨다. 12 시간 이상 경과 후 ----------------> 6) 뚜껑 열어 밥알이 .. 2017. 3. 25.
[아토피 요리] 깐녹두로 고소한 녹두전 부치기 직접 갈아 만들어 더 고소한 녹두전 레시피 재료 : 깐녹두 한컵반, 양파 반개, 고사리 한줌, 숙주나물 한줌, 신김치 한 줌, 다진 돼지고기 200g, 찹쌀가루, 밀가루 적당량 (반죽 농도 조절) 고기양념 : 진간장 1Tsp, 청주 1Tsp, 다진마늘 0.5Tsp, 후추 약간 고사리 숙주 양념 : 간장 1Tsp, 다진마늘 0.5Tsp, 참기름 0.5Tsp * 냉장고에 남아 있는 나물이나 버섯류, 해산물류 추가해도 ok 1) 깐녹두는 찬물에 6시간 이상 불린 후 남은 껍질을 제거하고 세척해서 준비. 2) 준비된 녹두는 양파 반개, 생수 소량 넣고 블랜더로 갈아준다 3) 위의 재료들을 모두 넣고 되직하게 섞이도록 밀가루와 찹쌀가루로 농도를 조절한다. 4) 기름두른 팬에 올려 약불에서 천천히 익혀 양파간장 절.. 2017. 2. 19.

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