엄마와 즐거운 베이킹~ ♪

[ EOS500D + 50mm F1.4 HD급 (1280*720) 동영상 촬영 ]

엄마와 함께하는 즐거운 베이킹 시간~ ♪
미스코리아 하려고 했는데.. 그거는 조금만 먹어야 한다고 해서 빵집으로 장래희망을 바꿨어요~ ㅎㅎ
순이가 메인 요리사 엄마는 그냥 보조 요리사하세욧;;; ㅡ_ㅡ+  
영양 만점에 건강에도 그만인 홈메이드 간식~ 방부제, 아토피 걱정없이 마음껏 즐겨요~ ^o^/

유키 베이커리~ 꺄아~ 나 아무래도 소질있는 것 같아~ *^____^*
레시피 적절히 응용해서 한번에 완성해버린 산딸기 치즈크림 파이~ & 블루베리 바나나머핀...
오븐 안샀으면 어쩔뻔 했을까요? 므흐흐흐~ 부업이라도 해봐야 겠다고 자신감에 가득 차 있는중;;
그러니 아무나 할 수 있는거라고 말하지 말아주세요 플리즈~ ;;;

[ 블루베리 바나나 머핀 만들기 ]

재료 : 중력분 120g, 버터 80g, 황설탕 80g, 요리당 2Ts, 달걀 2개, 노른자 1개, 베이킹파우더 1ts
바나나 1개, 호두 으깬것 50g, 냉동 블루베리 80g

1>실온에 두어 말랑해진 버터에 설탕과 요리당을 넣어 고루 섞은 후 풀어둔 계란을 여러번 나눠 넣고 다시 거품기로 섞는다
2>체친 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 잘섞고, 다진호두와 블루베리 바나나를 넣어 고루 저어준다
3>머핀컵에 70%올라오게 담아 180도로 예열한 오븐에서 20분간 구워주면 촉촉하고 영양만점인 간단 머핀 완성~
 

  
[ 산딸기 크림치즈 파이 만들기 ]

파이틀 재료 : 박력분 80g, 강력분60g, 차가운버터 80g, 찬 물 50g, 소금 1g

1>채친 밀가루에 소금과 차가운 버터를 넣어 스크래퍼로 잘라가며 가루와 섞는다.
2>손끝으로 버터르르 비벼가며 소보로 상태가 되도록 섞다가 물을 붓고 스크래퍼로 자르듯이 반죽한다.
3>완성된 반죽은 비닐에 담아 냉장고에 1시간 가량 넣어둔다.
4> 단단하게 된 반죽을 밀대로 밀어 평평하게 해준후 틀위에 얹어 테두리에 맞게 잘라준다
5> 바닥에 포크로 구멍을 여러개 내고 호일을 깔고 쌀을 넣어 무게감있게 형태를 잡아준 뒤 180도로 예열된 오븐에서 15분간 굽는다
6> 어느정도 구워지면 호일과 쌀을 빼고 10분정도 더 구워서 파이틀을 준비한다.

필링 : 크림치즈 150g, 설탕35g, 달걀 1개, 버터30g, 휘핑크림, 산딸기

7>실온에 두었던 말랑한 크림치즈에 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞다가 풀어놓은 계란을 나눠넣고 마저 거품기로 섞는다
8>실온에 두었던 버터와 휘핑크림 (or생크림20g)넣고 거품기로 고루 섞는다. 
9> 위에서 준비한 파이틀에 반죽을 붓고 180도로 예열한 오븐에서 20분간 구운 뒤 틀째 완전히 식힌다. 
10>완전히 식은 후 휘핑크림을 위에 얹고 파이 테두리에 슈가파우더를 솔솔 뿌른 후 산딸기로 장식한다. 

※ 휘핑크림은 설탕을 따로 넣지 않고 냉동실에 넣어 볼과 거품기를 차게한 상태에서 빠르게 휘핑하면 풍성한 크림을 얻을 수 있다.   ※ 테두리에 맞춰 잘라낸 남은 파이반죽은 코코아가루 섞어 쿠키를 만들어 180도 예열한 오븐에 10분정도 구워주면 알뜰사용 가능~

◈ 참고: 파란달의 빵판다지아 ◈