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요리118

간단하고 맛있는 고추장찌개 만들기 입맛을 살려주는 고추장찌개 ! 재료 : 목살 or 찌개용 돼지고기, 호박, 감자, 다진 마늘, 양파, 대파, 감자, 버섯, 두부, 참기름, 고추장 1> 냄비에 참기름을 2큰술 넉넉히 두르고 고추장 3큰술 넣고 볶는다. 2> 참기름과 고추장이 완전히 섞일때까지 약불로 천천히 저어준다 3> 돼지고기, 마늘다진것 넣고 약불로 고기가 절반정도 익을 때가지 계속 저어준다. (잘못하면 타버리니 주의) 4> 고기가 절반정도 익으면 감자를 넣고 내용물이 잠길정도만 물을 넣고 끓인다 5> 감자가 익었다 싶으면 나머지 양파, 호박, 두부 등 넣고 끓인다. 이때 야채에서도 물이 나온다 6> 호박이 익었다 싶으면 대파를 넣고 마무리. 기호에 따라 청량고추나 고춧가루를 추가한다. 제니언니가 청담포차 아주머니에게 직접 전수받아 .. 2015. 2. 21.
대구전 만들기 생선은 요리에 자신이 없어서 좀처럼 구입하지 않는 품목중에 하나인데... 마트에 싱싱해 보이는 cod fillets이 있길래 들고 왔다.. 캐나다에선 보통 피쉬앤칩스로 많이 팔리는 어종인데 나는 밥반찬으로 대구전을 만들기로.. ! 그동안 동태전만 봐왔던 나로서는... 동태가 아니면 안되는 줄 알았건만 ;;; ㅋ 1> 손질된 대구살을 칼로 얇게 저며 소금 후추로 밑간을 해둔다. 2> 부침가루를 앞뒤로 묻혀 계란물을 씌우고 오일을 두른 후라이팬에 노릇하게 굽는다. 생대구살로 만들어서 더 맛있었던 생선전! 순이는 캐네디언 빙의되어서 마요네즈 찍어먹는다;;;; 생선까스도 아니고;;; @_@ 2015. 2. 12.
Shepherd's Pie / 셰퍼드 파이 만들기 Shepherd's Pie 발룬티어 일환으로 시니어런치 스코티쉬 행사에 참여해 맛보게 된 셰퍼드 파이.. 그래비소스로 간을 한 다진고기 위에 매쉬드 포테이토를 얹은 메인 요리가 인상적이었는데.. 함께 발룬티어 하는 Ann에게 물어보니 원래 이 음식은 가난한 사람들을 위한 감자요리였다고;;; 내 입맛은 저렴한 거였;;; '_' ;;; 하지만 요리 열정만큼은 고급지게~ http://www.simplyrecipes.com/recipes/easy_shepherds_pie/ 4 인분 (조리시간: 약 45분) Mashed Potato: 러셋감자 중간사이즈 4개 우유 1/4컵 무염버터 2큰술 소금 3/4작은술 통후추 갈은것 1/2작은술 파슬리 약간, 파마산치즈 약간 (생략가능) Meat Filling: 카놀라유 2큰.. 2015. 2. 10.
Butternut Squash Risotto / 버터넛호박 리조또 만들기 Butternut Squash Risotto 1Tbs 버터 1 1/2 파운드 버터넛호박 (3컵분량or 1/2개) 껍질 벗겨 필러로 얇게 저민 후 잘게 썰어 준비 소금 & 후추 약간 1컵 쌀 1/2컵 드라이 화이트와인 6컵 치킨 or 야채스톡 (끓는물에 녹여서 준비) 1/3 컵 파마산치즈 1Tbs 잘게썬 세이지 2쪽 다진 마늘 1> 바닥이 두꺼운 소스팬(or후라이팬)에 버터를 넣고 중간불에서 녹인다. 2> 잘게 썬 호박과 마늘을 추가하고 소금과 후추로 간을 한후 계속 저어주면서 6~8분간 조리한다. 3> 호박을 가장자리로 가게 하고 가운데 공간에 올리브오일을 살짝 두른 후 쌀을 넣어 기름으로 코팅한다. 4> 쌀이 전체적으로 오일에 코팅되면 호박과 섞고 1/2컵 화이트 와인을 추가한다 5> 분량의 치킨 or.. 2015. 2. 9.

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