Shepherd's Pie / 셰퍼드 파이 만들기

Shepherd's Pie

 

발룬티어 일환으로 시니어런치 스코티쉬 행사에 참여해 맛보게 된 셰퍼드 파이.. 

그래비소스로 간을 한 다진고기 위에 매쉬드 포테이토를 얹은 메인 요리가 인상적이었는데..

함께 발룬티어 하는 Ann에게 물어보니 원래 이 음식은 가난한 사람들을 위한 감자요리였다고;;;

내 입맛은 저렴한 거였;;; '_' ;;;  하지만 요리 열정만큼은 고급지게~

 

http://www.simplyrecipes.com/recipes/easy_shepherds_pie/

 

 

 

 

 

 

 

 

4 인분 (조리시간: 약 45분)

 

Mashed Potato:

러셋감자 중간사이즈 4개

우유 1/4컵

무염버터  2큰술

소금 3/4작은술

통후추 갈은것 1/2작은술

파슬리 약간,

파마산치즈 약간 (생략가능)

 

 

Meat Filling:

카놀라유 2큰술

양파  1개 반

당근 1개

쥬키니호박 1/2개

새송이 버섯 1개 

다진마늘 1큰술

간 쇠고기 500g
통후추 갈은것 1/2작은술

밀가루 2큰술

토마토 페이스트 2작은술

우스터셔 소스 1큰술

소고기 스톡 1큐브,

브라운 소스 2큰술

파슬리 다진것 2작은술

 

 

감자는 껍질을 깍은뒤 찬물을 붓고  부드러워질 때까지 끓여준다. (약 25분)

볼에 담아 감자를 숟가락으로 으깨고 분량의 버터와 우유, 소금 후추를 넣고 고루 섞으며 다시 으깨준다.

파슬리 가루를 넣어 함께 버무려서 준비해둔다.

 

 

양파와 당근, 호박,버섯 등 야채는 잘게 다져 올리브오일을 두른 팬에 달달 볶아준다.

다진마늘과 쇠고기를 넣고 잘게 부셔 갈색빛으로 익을때까지 볶아준다.

소금 후추로 간한 뒤 밀가루를 뿌려 잘 섞는다.

토마토 페이스트, 우스터 소스, 브라운소스, 소고기스톡을 넣고 잘 섞어주면서 끓인다.
간을 보고 소금으로 간을 조절한 후 오븐용기에 고르게 펴서 담고

위에서 준비한 매쉬드포테이토를 위에 펴서 바르고 포크로 무늬를 만들어준다.

위에 파슬리가루와 파마산치즈 가루를 고루 뿌리고 400˚F (205도)로 예열된 오븐에 25분간 구워준다.

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남은 셰퍼드 파이는 저녁에 모짜렐라와 체다치즈를 얹어 다시 구워먹을 예정~ !

 

 

냉장고 속 남은 야채들을 모두 다져 넣을 수 있어 경제적인 요리..

전에 칠리 만들려고 사다 둔 콩 통조림도 이용하고 싶었는데 우리집엔 캔따개가 없;;;  ㅋㅋㅋ