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베이킹14

딸기 루바브 파이 만들기 / Strawberry Rhubarb Pie Strawberry Rhubarb Pie (9인치/23cm사이즈) [크러스트 재료] 2 2/3컵 다목적용 밀가루 1tsp 소금 2/3컵 식물성 오일 (카놀라유) 6Tbsp 차가운 우유 [필링 재료] 1컵 설탕 + 2tsp 설탕 1/3컵 다목적용 밀가루 1/4tsp ground 넛멕 1/4tsp ground 시나몬 1컵 채썬 Rhubarb (블루베리나 사과로 대체 가능) 3컵 깊이 속 심지까지 도려낸 딸기 작게 썰어서 준비 2Tbsp 버터 잘게 썰어서 준비 2tsp 우유 (파이지 겉에 바르는 용도) 0> 오븐은 400˚F (205도)로 예열해 둔다. 파이지 준비 : 1> 밀가루와 소금을 체에 쳐서 믹싱볼에 담는다, 2> 오일과 우유를 넣고 도우가 뭉쳐질 정도까지만 섞는다. 3> 반죽은 두덩어리로 나눠 동그.. 2015. 6. 4.
부드러움이 입안에 가득 ~ 치즈케이크 만들기. 재료 : 크림치즈 400g , 플레인요거트 80g, 슈가파우더 or 설탕 120g, 다이제스티브 100g, 버터 30g, 전분20g, 생크림 100g, 달걀 2개 1> 다이제스티브는 봉지에 넣고 잘게 부숴준 후 실온에 둔 버터를 고루 섞어 유산지를 깐 틀에 부어 꼭꼭 눌러준다. 2> 실온에 둔 크림치즈 2통(400g)을 볼에 넣어 거품기로 잘 휘핑한 후에 슈가파우더(설탕), 생크림을 넣고 휘핑한다 3> 다시 플레인요거트를 넣고 휘핑하다가 달걀 푼 것을 조금씩 넣어가며 휘핑한다. 4> 체친 전분을 넣고 거품기로 고루 섞은 뒤 완성된 반죽을 틀에 80%가량 붓는다. 5> 틀 아랫부분을 알루미늄 포일로 감싼 후 오븐팬에 물을 붓고 180도로 예열한 오븐에서 15분간, 160도에서 50분간 굽는다. ( ※ 중간.. 2012. 3. 12.
쌉싸름한 허브쿠키 만들기~ 쌉싸름하면서 슈거파우더의 달콤함이 느껴지는 허브쿠키.. 로즈마리의 은근한 향이 커피와 잘 어울린다. 우유와 허브쿠키를 한접시 드신 감자사마는 긴 낮잠을 자고 나와 허브의 효과인지 푹 잤다고.. 혹시나 해서 찾아보니 로즈마리가 기분을 진정시켜 잠들게 하는 허브약재에 속한단다.. ㄷㄷ 이거 만들어서 불면증 환자에게 팔아야 겠어요~ >_ 로즈마리는 물에 씻어 잘게 다진다 2> 실온에 두어 말랑해진 버터에 슈거파우더를 넣고 거품기로 부드럽게 섞는다 3> 달걀노른자를 조금씩 넣으며 거품기로 부드럽게 섞는다 4> 체친 박력분과 로즈마리를 넣고 주걱으로 자르듯이 섞는다 5> 한덩어리가 되면 냉장실에 30분가량 넣었.. 2010. 9. 13.
참 쉬운 바게트빵, 마늘빵 만들기 ◈ 바게트빵 재료 : 강력분 350g + 박력분 50g (강력분 400g으로도 가능) 물 245g, 드라이이스트 8g, 소금8g, 설탕 15g, 개량제 5g (생략가능) ◈ 마늘필링 : 버터 4큰술, 다진마늘 2큰술, 다진 파슬리 1큰술, 설탕 2작은술, 오레가노 1작은술 1> 밀가루는 2~3번 체에 쳐서 준비한다. 2> 제빵기에 반죽할때는 물, 밀가루 반정도, 소금과 설탕, 나머지 밀가루, 이스트 순으로 넣어 반죽코스로 돌린다. ※ 소금과 설탕은 이스트의 발효를 방해하므로 손박죽을 할 경우에도 서로 닿지 않게 해서 15분간 치대면서 반죽 3> 완성된 반죽은 1차발효 (1시간)를 한다 - 제빵기는 1차발효까지 반죽코스로 OK, 손반죽은 여름철이라면 실온에서 40분정도 발효 ※ 오븐에 발효기능이 있는 경우.. 2009. 12. 23.

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