파스타 종결자.. 봉골레 파스타 만들기..
담백하고 깔끔한 맛이 일품~ 봉골레 파스타 만들기~ 재료: 活모시조개 한팩, 스파게타 면 2인분 (500월 동전 크기만한 굵기). 올리브유, 청양고추 1~2개, 마늘 6쪽, 양파 1개, 파슬리가루, 치킨스톡 1큐브, 양송이버섯 or 새송이 버섯 약간, 화이트와인 100ml, 통후추 갈은 것 약간 1> 모시조개는 소금 푼 물에 잘 해감해둔다. 2> 끓는물에 소금을 한스푼 넣고 스파게티면을 표시분량 만큼 삶아 (약 10분 전후) 체에 건져둔다 3> 면을 삶는 사이 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 편썰기한 마늘과 양파, 청양고추를 넣어 볶는다. 4> 해감한 모시조개와 버섯을 넣고 함께 볶다가 화이트와인을 넣어 잡냄새를 없애 끓여준다 5> 조개들이 입을 벌리면 물한컵(200cc) + 치킨스톡 1개를 넣어 간이 잘..
2011. 3. 22.
속이 꽉찬 부추 고기만두 & 비빔만두 만들기~
속이 꽉~찬 고기 부추 만두 만드는 법 재료: 돼지고기 갈은 것 600g, 표고버섯 6개, 부추 1/3단, 대파 1/2개, 양파1개, 당면 한줌 두부 1/2모, 다진마늘 1Ts, 후추가루 1ts, 소금 1Ts, 참기름 1ts, 깨소금 1ts 1> 부추이외의 재료들을 모두 잘게 썰어 큰 볼에 담고 잘 섞어 치대준다. (※ 두부는 면보에 싸서 물기를 꼭 짜서 사용한다) 2> 끓는물에 살짝 대친 당면도 잘게 썰어 함께 버무리고 부추는 마지막에 넣고 가볍게 섞어준다 3> 시판용 만두피에 속을 가득채워 동그랗게 빚어 만두국용 만두를 반정도 만들고 4> 나머지는 속을 조금만 채워 납작하게 빚어 비빔만두용으로 만들어 냉동실에 넣어둔다. (냉동 보관시 비닐을 켭켭이 깔아 두면 나중에 분리할때 편하게 떼어낼 수 있다) ..
2011. 3. 22.
매콤한 밥도둑~ 오징어볶음 만들기..
매콤해서 더 맛있는 오징어 당면 볶음 만들기~ ♪ 재료: 오징어 2마리 (몸통부분만) , 애호박 1/3토막, 양파 1개, 청양고추 1개, 대파 1개, 당면 한줌, 깻잎 적당히 통깨약간 양념장 : 고추장 3Ts, 고춧가루 1Ts, 맛술 1Ts, 다진마늘 0.5Ts, 진간장 1Ts, 매실액1Ts, 물 1컵 1> 손질한 오징어는 내장이 있던 안쪽에 격자무늬로 칼집을 내어 먹기 좋게 썰어준다. 2> 야채는 먹기좋은 크기로 어슷하게 썰고, 당면은 끓는물에 살짝 데쳐 채에 바쳐 놓는다. 3> 달군 팬에 오일을 두르고 양파, 마늘, 청양고추등 향신류를 먼저 볶는다 4> 잘라놓은 오징어를 넣고 센불에서 볶다가 깻잎을 제외한 남은 야채를 넣고 마저 볶는다. 5> 야채가 반쯤 익으면 양념장을 넣고 삶아놓은 당면도 투입해 ..
2011. 3. 21.
