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음식170

[신촌맛집] 부엉이 돈가스 부엉이돈가스 신촌점 서울 서대문구 연세로4길 62 ☎ 02-312-1216 평일 11:30~22:00 (Break time 15:00~17:00) 주말 11:30~22:00 (Break time 없음) 방학 맞아 놀러온 이한이 덕분에 외숙모는 나날이 살찌는 중... ㅋㅋㅋ 신촌에서 둘이 정답게 돈가스를 썰었다.. 뉴욕에 살때 한달 내내 가던 돈가스 집이 있었다고.. 제주산 도톰한 돈육이 꽉 차있는 신촌맛집 덕분에 나홀로 서울부심~ 뉴욕 돈가스하고는 비교도 안되지? ㅋ ♬ 2017. 6. 27.
한살림 황매실청 담그기 / 황매실청 담그는 방법 한달전에 주문해 놓은 한살림 황매실이 도착했다.. 구토와 설사를 동반한 장염으로 지난 밤 체중이 2kg이나 줄어들었지만... 황매실은 더 숙성되면 물러져서 받자마자 만드는 게 좋다는 이야기에 끄응차... 골골한 몸을 일으켜 작업에 돌입하기로~ 늘 시댁이나 친정에서 매실청은 받아 먹었는데 내손으로 만들기는 처음.. 손크게 10kg을 주문해 보았어요.. 마스코바도 설탕도 10kg ! 1. 매실청을 담을 유리용기나 항아리는 미리 씻어 뒤집어 말려둔다. (마지막에 소주로 한번 헹궈주면 소독이 되어서 좋다) 2. 매실은 흐르는 찬물에 3번정도 씻어 채반에 물기가 완전히 마르도록 놓아둔다. 3. 매실의 꼭지부분을 이쑤시개로 떼어낸다. 4. 항아리 바닥에 설탕을 얇게 깔고 매실한켜 설.. 2017. 6. 26.
[아토피 요리] 설탕 없이 전기밥솥으로 식혜 만들기~ *14인용 밥솥 기준 (내솥으로 스테인레스 입밥통 大자 사이즈 사용) 재료 : -쌀 500g (3.5인분) -엿기름 200g -면주머니 [ 안아키식 식혜 만드는 법 ] 1) 면포에 엿기름을 넣고 미지근한 물에 담가 치대 뽀얗게 우러나도록 둔다. 2) 평소 밥물의 절반 정도만 넣어서 고두밥을 만든다. 3) 밥이 다 되면 밥알이 뭉치지 않도록 뒤적거려서 식힌다. 4) 김이 다 빠져나오면 엿기름 불린 물을 밥에 부어준다. 5) 다시 엿기름이 담긴 면포에 미지근한 물을 붓고 면포를 치대서 밥에 부어준다. (내솥에 가득 찰 때까지) 6) 덩어리진 밥알을 손으로 저어 풀어준 후 면포까지 넣어 밥솥 보온상태로 12~24시간 방치시킨다. 12 시간 이상 경과 후 ----------------> 6) 뚜껑 열어 밥알이 .. 2017. 3. 25.
[아토피 요리] 깐녹두로 고소한 녹두전 부치기 직접 갈아 만들어 더 고소한 녹두전 레시피 재료 : 깐녹두 한컵반, 양파 반개, 고사리 한줌, 숙주나물 한줌, 신김치 한 줌, 다진 돼지고기 200g, 찹쌀가루, 밀가루 적당량 (반죽 농도 조절) 고기양념 : 진간장 1Tsp, 청주 1Tsp, 다진마늘 0.5Tsp, 후추 약간 고사리 숙주 양념 : 간장 1Tsp, 다진마늘 0.5Tsp, 참기름 0.5Tsp * 냉장고에 남아 있는 나물이나 버섯류, 해산물류 추가해도 ok 1) 깐녹두는 찬물에 6시간 이상 불린 후 남은 껍질을 제거하고 세척해서 준비. 2) 준비된 녹두는 양파 반개, 생수 소량 넣고 블랜더로 갈아준다 3) 위의 재료들을 모두 넣고 되직하게 섞이도록 밀가루와 찹쌀가루로 농도를 조절한다. 4) 기름두른 팬에 올려 약불에서 천천히 익혀 양파간장 절.. 2017. 2. 19.

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