Cabbage Carrot Slaw

Cabbage Carrot Slaw

 

 

 

 

 

 

재료

3/4컵 건크랜베리

3Tbs 생 레몬즙

1 1/4tsp 꿀

1/2tsp 커민가루 (cumin)

1/8tsp 후추

3/4tsp 소금

1/3컵 엑스트라버진 올리브오일

4컵 얇게 썬 적양배추 (중간심은 제거)

1 당근 얇게 채썰어 준비

1/2컵 얇게 썬 프레쉬민트

1/4컵 슬라이스드 아몬드, 가볍게 팬에 구워서 준비

 

 

1> 크랜베리는 뜨거운 물을 부어 10분간 잠시 놔두었다 물을 버리고 준비 

2> 큰 볼에 레몬즙,꿀, 커민, 후추를 넣고 잘 저어준다. 

3> 2>에 오일을 조금씩 넣어주면서 거품기로 잘 젓는다.

4> 양배추와 당근 크랜베리,민트와 아몬드(1/2)를 넣어 잘 버무리고 소금으로 간한다.

5> 서빙하기 직전에 남은 아몬드를 위에 뿌려서 낸다..

6> 보다 부드러운 식감을 원하면 2시간전에 미리 만들어 놓는다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

샐러드에 어울리는 음식을 찾아 훈제 오리를 구워봤어요;;;

캐나다엔 훈제오리가 없는 줄 알았는데... 한인마트에서 냉동 반마리를 겟!!

오븐에 구웠다가 해동이 덜 돼 후라이팬에 다시 구운 슬픈 오리..