알러지1 [아토피 요리] 발효계란 만들기.. 소화를 돕고 장내 유익균 생성에 좋은 발효음식이 아토피 아이들에겐 최고의 음식이라고.. 안아키 카페에선 오래전부터 식혜며 발효계란 만드는 게 붐이였는데 난 이제야 대용량 밥솥을 마련했다.. 35인용 밥솥이 대세인 듯 하지만 나는 소심한 엄마라서 14인용으로 만족;; 계란알러지를 순차적으로 적응시켜나가는 단계에서 사용하면 좋다고 한다. 순이는 계란 알러지는 없지만.. 고기 등의 단백질 식품이 간지러움을 더 유발한다고 해서 현미채식 위주로 먹이다보니 영양 불균형도 걱정이 되고.. 이렇게 저온에서 발효계란을 만들면 소화도 잘되고 몸에 더욱 좋다고 해서.. 일단 15개 넣었다.. 계란을 찬물에 씻어 밥솥에 넣고 보온을 누른 후 보름 뒤에 꺼내면 완성! 문제는 발효계란이 완성되는 보름동안 인고의 시간을 견뎌내야 .. 2017. 2. 18. 이전 1 다음