속이 꽉찬 부추 고기만두 & 비빔만두 만들기~
속이 꽉~찬 고기 부추 만두 만드는 법 재료: 돼지고기 갈은 것 600g, 표고버섯 6개, 부추 1/3단, 대파 1/2개, 양파1개, 당면 한줌 두부 1/2모, 다진마늘 1Ts, 후추가루 1ts, 소금 1Ts, 참기름 1ts, 깨소금 1ts 1> 부추이외의 재료들을 모두 잘게 썰어 큰 볼에 담고 잘 섞어 치대준다. (※ 두부는 면보에 싸서 물기를 꼭 짜서 사용한다) 2> 끓는물에 살짝 대친 당면도 잘게 썰어 함께 버무리고 부추는 마지막에 넣고 가볍게 섞어준다 3> 시판용 만두피에 속을 가득채워 동그랗게 빚어 만두국용 만두를 반정도 만들고 4> 나머지는 속을 조금만 채워 납작하게 빚어 비빔만두용으로 만들어 냉동실에 넣어둔다. (냉동 보관시 비닐을 켭켭이 깔아 두면 나중에 분리할때 편하게 떼어낼 수 있다) ..
2011. 3. 22.