아토피6 운조골 동물복지 자연방사 달걀 날이면 날마다 오는 달걀이 아니다.. 주문하고도 무려 두 달을 기다려 받은 운조골 농부님의 자연방사 달걀.. 날이 추워 닭들이 알을 많이 낳지 않는다고 봄까지 기다려줄 수 있냐고 양해를 구하는 농부님의 말씀에 더 신뢰가 갔다.. 틈틈이 블로그에 닭들의 생활환경과 직접 준비한 먹이를 올려주신 덕분에 설레여하며 기다리다 보니 드디어 내 차례~ 사이즈도 색도 제각각인 예뿐 달걀들이 촘촘히 택배상자에 자리잡았다. 농부님의 정성과 노력을 고스란히 선물받은 느낌.. 아토피 순이도 안심하고 먹을 수 있는 계란이라 신이 난다 ~ 신이 나~ ♪ 운조골 농부님 블로그 가기 -> https://blog.naver.com/gg2597 2018. 3. 12. [아토피 아이 간식] 박력 쌀가루로 폭신한 카스테라 만들기.. 목마른 사람이 우물을 판다고 했던가... 밀가루 금지령이 떨어진 순이가 보내준 쌀카스테라 레시피 링크.. ㅋㅋㅋ 네가 원한다면 엄마표 레시피로 만들어줄께.. 아토피 어린이를 위해 밀가루 대신 쌀가루 넣어 만든 촉촉한 카스테라.. 식감이 이상하면 어쩌나 걱정했는데 박력쌀가루라 그런지 떡처럼 쫀득하지 않고 폭신하니 맛나다. 우리끼리 대만족! 재료 : (20cm*20cm 사각틀기준) 달걀 4개 (흰자 노른자 분리), 설탕 90g, 박력쌀가루 130g, 꿀 30g, 우유 60g, 바닐라 엑스트렉 다섯방울, 럼주1.5T 1> 반죽틀에 미리 유산지를 깔아 준비해둔다. 2> 쌀가루는 체에 3번 쳐서 준비해주고, 우유와 꿀은 상온상태에서 섞어둔다. 오븐은 180도로 예열.. 3> 달걀 흰자에 설탕을 3번에 나줘 넣고 .. 2017. 11. 3. [아토피 요리] 설탕 없이 전기밥솥으로 식혜 만들기~ *14인용 밥솥 기준 (내솥으로 스테인레스 입밥통 大자 사이즈 사용) 재료 : -쌀 500g (3.5인분) -엿기름 200g -면주머니 [ 안아키식 식혜 만드는 법 ] 1) 면포에 엿기름을 넣고 미지근한 물에 담가 치대 뽀얗게 우러나도록 둔다. 2) 평소 밥물의 절반 정도만 넣어서 고두밥을 만든다. 3) 밥이 다 되면 밥알이 뭉치지 않도록 뒤적거려서 식힌다. 4) 김이 다 빠져나오면 엿기름 불린 물을 밥에 부어준다. 5) 다시 엿기름이 담긴 면포에 미지근한 물을 붓고 면포를 치대서 밥에 부어준다. (내솥에 가득 찰 때까지) 6) 덩어리진 밥알을 손으로 저어 풀어준 후 면포까지 넣어 밥솥 보온상태로 12~24시간 방치시킨다. 12 시간 이상 경과 후 ----------------> 6) 뚜껑 열어 밥알이 .. 2017. 3. 25. [아토피 요리] 발효계란 만들기.. 소화를 돕고 장내 유익균 생성에 좋은 발효음식이 아토피 아이들에겐 최고의 음식이라고.. 안아키 카페에선 오래전부터 식혜며 발효계란 만드는 게 붐이였는데 난 이제야 대용량 밥솥을 마련했다.. 35인용 밥솥이 대세인 듯 하지만 나는 소심한 엄마라서 14인용으로 만족;; 계란알러지를 순차적으로 적응시켜나가는 단계에서 사용하면 좋다고 한다. 순이는 계란 알러지는 없지만.. 고기 등의 단백질 식품이 간지러움을 더 유발한다고 해서 현미채식 위주로 먹이다보니 영양 불균형도 걱정이 되고.. 이렇게 저온에서 발효계란을 만들면 소화도 잘되고 몸에 더욱 좋다고 해서.. 일단 15개 넣었다.. 계란을 찬물에 씻어 밥솥에 넣고 보온을 누른 후 보름 뒤에 꺼내면 완성! 문제는 발효계란이 완성되는 보름동안 인고의 시간을 견뎌내야 .. 2017. 2. 18. 이전 1 2 다음
